Los precios de las verduras de hoja registraron incrementos de hasta 200% en los últimos 30 días en el Mercado de Concentración Frutihortícola de Tucumán (Mercofrut), según fuentes del sector. La suba impacta de lleno en la canasta básica y responde principalmente a factores climáticos que redujeron la oferta local.
Ricardo Cecilia, presidente de la Sociedad de Productores de Frutas, Hortalizas y Afines de Tucumán, explicó que el aumento está vinculado a la caída de la producción provincial: “No es nuestra producción. Se trae desde el norte y eso eleva los costos. La verdura de hoja se disparó. No hay ahora producción local: todo se manchó, se quemó o se perdió”.
Desde el mercado concentrador señalaron que la menor disponibilidad generó una presión directa sobre los valores mayoristas. Eduardo Martín, presidente de Mercofrut, sostuvo: “Algunos precios han aumentado por las condiciones del tiempo. La hortaliza de hoja está viniendo mayormente del norte, como Jujuy, porque acá tenemos poca producción. La lluvia perjudicó mucho y está ingresando menos mercadería. Al regir la oferta y la demanda, el precio automáticamente sube”.
Productos con mayores incrementos
Entre los casos más notorios se destacan:
-Lechuga: Una jaula que hace una semana o 10 días se vendía a $8.000 o $10.000, hoy esa misma calidad vale entre $20.000 y $25.000.
-Acelga: pasó de $5.000, $6.000 y $8.000 a $20.000 y $25.000, incluso $30.000.
-Perejil: se elevó de entre $5.000 y $7.000 a unos $20.000.
El incremento mayorista luego se traslada, en distintos niveles, al consumidor final, tensionando aún más el gasto en alimentos frescos.
Martín también advirtió sobre el comportamiento del consumo en el actual escenario económico: “El factor monetario influye. Hoy, muchas familias priorizan los gastos escolares y a veces hasta se privan de consumir algunos alimentos. Se vende menos y, al venderse menos, hay más oferta”, analizó.
El fenómeno expone la vulnerabilidad del mercado hortícola ante contingencias climáticas y la dependencia de abastecimiento externo cuando cae la producción local, factores que impactan directamente en la dinámica de precios y en el bolsillo de los tucumanos.