La intendenta Alejandra Rodríguez mantuvo un encuentro con un grupo de científicos y profesionales encabezados por el licenciado Facundo Escobar, joven taficeño graduado en Ciencias Biológicas y becario Doctoral del CONICET, quien participará en el prestigioso Foro de Jóvenes Investigadores en el marco de las Jornadas Internacionales de Ciencias. El evento se llevará a cabo del 5 al 7 de noviembre en la Quinta Agronómica de la Universidad Nacional de Tucumán, con la presencia de especialistas de toda Latinoamérica.
Escobar se encuentra desarrollando una investigación innovadora basada en una bebida frutal con probióticos elaborada a partir de mora, arándanos y granada. A esta formulación se le incorporan bacterias benéficas para la microbiota intestinal y ácidos grasos Omega 3, lo que la convierte en una alternativa natural para fortalecer el sistema inmune, cuidar el corazón y mejorar la función cerebral. Se trata de una propuesta no láctea, pensada para todo tipo de consumidores, que podría marcar un precedente en el campo de los alimentos funcionales.
“El objetivo final es lanzar esta bebida al mercado, con todos los estudios clínicos correspondientes que certifiquen su efectividad y seguridad para el consumo masivo”, explicó Escobar. Actualmente, la investigación se encuentra en una etapa preliminar dentro de su tesis doctoral, donde se evaluará la aceptación del producto y sus beneficios en estudios experimentales.
Durante el encuentro, la intendenta destacó el orgullo que representa para Tafí Viejo contar con jóvenes científicos comprometidos con la innovación y el bienestar social. “Facundo es un ejemplo para nuestra comunidad. Su trabajo demuestra el potencial que tienen nuestros profesionales y el rol fundamental de la ciencia en el desarrollo local”, señaló.
Por su parte, el licenciado Escobar agradeció el acompañamiento del municipio: “Fue muy importante poder contarle a la Intendenta sobre este proyecto, sentir su apoyo y el reconocimiento a la ciencia. Representar a Tafí Viejo en un foro internacional es un orgullo enorme, y lo haré llevando en alto nuestra bandera”, expresó.
Acompañaron la reunión Marcos Acevedo, secretario de Gestión Cultural y Gestión Educativa y Carlos Carrió, director de Gestión Educativa, quienes resaltaron la relevancia del trabajo científico que impulsa Escobar y el impacto positivo que podría tener en la salud pública y en la economía regional a futuro.