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María de la Paz y Gerónimo Matías Barhum son hermanos y dueños de la franquicia de Tucumán. “La pandemia generó un déficit económico increíble en muchos ámbitos comerciales, pero creemos que la gastronomía se pudo defender en muchos casos. Por supuesto que se pensó antes de invertir, pero la fe que teníamos en Lucciano’s y el reconocimiento de la firma por los tucumanos era aún mayor”, expresaron a IN Tucumán.

“Cómo arquitecto, las ideas y los diseños surgen de forma constante, el innovar, experimentar y resolver es parte de mi rutina diaria. Muchas veces estas ideas se gestan como preconceptos en mi cabeza, y luego los primeros esbozos se plasman en una agenda vieja con hojas en blanco que siempre me acompaña, hasta llegar al elemento en sí que muchas veces termina con algunos ajustes a último minuto”, explicó Luis Eduardo Petersen a IN Tucumán.

Su dueño, Benjamín Montero Torres, nos cuenta como surgió en plena pandemia el emprendimiento familiar. 

“Tener odontología de primer nivel en Tucumán al alcance de todos es innovador. Es cumplir con lo que soñamos cuando armamos este proyecto exitoso”, expresó Roxana Weiss, directora del Centro Odontológico de Avanzada (COA) a IN Tucumán.  

“En ese momento no imaginé todo lo que estaba por venir, de lo único que estaba seguro era de que había elegido un camino y estaba decidido a transitarlo, sabía que no sería fácil pero algo muy en mi interior me decía que podía lograrlo”, expresó Lucas Marcelo Ibañez, dueño de la firma a IN Tucumán. 

IN Tucumán dialogó con Cristian Mazzocato, uno de los dueños del emprendimiento. “Estamos convencidos de formar personas que pongan el corazón en la creación de estos productos porque con los mismos se educa y mejora el aprendizaje de miles de niños tucumanos y de nuestro país”, expresó a nuestro medio. 

“Me tomé un colectivo hacia Córdoba y fui a comprar mis primeros insumos. Desarrollaba mi actividad en la galería de casa y ahí comencé un camino de aprendizaje, y muchas veces autodidacta: investigando, probando y también equivocándome”, expresó María Florencia Martinetti, dueña del emprendimiento a IN Tucumán.

“Todos estos años de investigación han sido un camino de prueba y error en pos de lograr productos orgánicos, libres de toda contaminación, químicos o conservantes. Así, en el 2017 en Juan Sigstad S.R.L. nos dimos la tarea de pensar en los años venideros y las nuevas generaciones, y nos permitimos cambiar porque así queremos vernos: joven, vanguardista, responsable y sustentable”, comentó a IN Tucumán, Carolina Sigstad, integrante de la firma.

Laura Ortiz es quien está detrás del lente de este emprendimiento. La emprendedora tucumana nos cuenta cómo surgió esta iniciativa. 

“Hay que buscar siempre alternativas, moverse, leer, escuchar, conocer al cliente y amigarse con la tecnología que es una herramienta fundamental en este tiempo. El que no arriesga, no gana, esa es mi convicción”, expresó a IN Tucumán la emprendedora tucumana, Celina Díaz Piscazzi. 

En una entrevista que accedió IN Tucumán, Santiago Rocchia, uno de los dueños de la empresa familiar había dejado un mensaje a los emprendedores de la provincia: “No se relajen ni un solo día porque en esa relajación todo se complica, y la innovación es muy importante para estar a la vanguardia”. 

Gabriel Dubre y su familia llegaron de Siria a Tucumán hace más de siete años, escapando de la guerra. Su padre era tucumano, y cuando se instaló en la provincia tenía la idea de traer los sabores de la ciudad costera Tartús. Cuando abrieron las puertas del local en barrio Norte en el 2013, y tras la muerte del padre de Gabriel, el emprendimiento árabe quedó a cargo de su madre. 

La firma además de brindar el servicio de cafetería, pastelería y una variedad de platos también ofrece vermut y copa de vino de selección.