Sonia Álvarez comenzó a elaborar alfajores en 2016, impulsada por su familia y amigas. Tras regresar a Salta, retomó el proyecto y volvió a participar en ferias de la provincia.
Entre sus variedades se destaca el alfajor de fernet con pistacho, mientras que la incorporación de insumos regionales acompaña el crecimiento del emprendimiento y el objetivo de abrir un local comercial propio.