En los últimos días, se lanzó el proyecto Plataforma de Diseño, Innovación y Agregado de Valor para Alimentos con Identidad Territorial, también conocido como “Laboratorio de Sabores”.
Se trata de un programa financiado por la Secretaría de Alimentos, Bioeconomía y Desarrollo Regional del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (MAGyP). El objetivo central del mismo es asistir técnica y personalmente a las pymes involucradas en el diseño y desarrollo de alimentos innovadores, identidad marcaria y mejora de sus competencias empresariales. Las autoridades confirmaron que la ejecución del mismo en la provincia estará a cargo de la Dirección de Alimentos del Ministerio de Desarrollo Productivo, en articulación con el Ministerio de Educación, INTI y UNSTA.
En este sentido, se confirmó que en total 18 pymes tucumanas participarán de la presente edición en la cual se solicitó priorizar a aquellas cuyos productos posean agregado de valor y/o diferenciación y que dispongan de los registros y habilitaciones correspondientes. El listado de empresas tucumanas participantes es el siguiente:
Apícola Agua Dulce
Quntu K’allku
HIGOS FELICES
Alcyon SAS
Karisol
Consorcio los tres reyes
Sala Vieja
Dulces Para Lulú
Regionales Amancay
Lady cake pastelería
DEL TUCUAN
Cooperativa Manos Del Tucumán
Que lo paleo
Latatá
La fábrica de quesos y quesillos artesanales
La Garza productos artesanales
Fragola
Comidas Nany
Metodología del programa
De acuerdo a lo informado por el Ministerio de Desarrollo Productivo local, la implementación del proceso (diagnóstico, asistencia técnica y seguimiento) tendrá lugar durante 7 meses a partir del día de la fecha y se desarrollará en forma remota hasta tanto sea posible retomar las actividades presenciales, en el marco del contexto COVID-19.
“Entre los aspectos salientes de este proceso, se hará hincapié en temáticas como: validación de la oportunidad de negocio y estrategias de puesta en marcha (startup), marketing, planificación económica financiera, identidad visual y packaging, alianzas estratégicas y Redes de Apoyo para potenciar los emprendimientos”, se indicó.