La devaluación de más del 100% del año pasado golpeó fuerte a los bolsillos de los argentinos pero fue una buena noticia para los extranjeros que buscaron hacer turismo en el país. Así, Tucumán se consolidó durante 2019 como la provincia que más turistas extranjeros recibió durante las temporadas de vacaciones.
Por este motivo, la apuesta al desarrollo turístico de la provincia no se detiene y, cada vez más, se busca brindar un servicio de calidad a los visitantes que disfruten de nuestro destino. En esta oportunidad, el Ente Tucumán Turismo implementará un Programa de Fortalecimiento Gastronómico en la villa turística de San Pedro de Colalao, de gran interés por su desarrollo del turismo activo y religioso con la Gruta de Lourdes.
La semana pasada emprendedores gastronómicos de la aclamada sede del Festival de la Humita recibieron la presentación del plan en un encuentro encabezado por la vicepresidenta del organismo, Elena Colombres Garmendia, junto a la jefa de Capacitación, Ana Laura Vásquez, y al popular chef José “Corcho” Rez Masud, que se incorporó al equipo para esta nueva edición.
El programa apunta a emprendedores de bares y restaurantes, además de los propios productores que participan de esta cadena. “Buscamos que el turista se lleve un poquito de San Pedro”, sostuvo la jefa de Capacitación del Ente. “Es muy importante desde el primer productor que participa en la elaboración hasta el plato servido por el mozo en el salón”, enfatizó Vásquez.
“En la comuna vienen haciendo muy bien el trabajo, simplemente queremos brindarles más herramientas, ayudarlos a perfeccionarse y a ofrecer un valor agregado”, explicó entusiasmada por la buena respuesta a la presentación que contó con más de treinta participantes. “Nos llevamos una muy linda sorpresa con muchos asistentes”, agregó.
Entre los contenidos y temáticas, los participantes aprenderán los conceptos básicos de cocina, seguridad e higiene; productos locales; y se hará hincapié en los diferentes tipos de tratamientos y cocción de lácteos, aves, carnes rojas, cerdo, pescados, pastas, salsas, minutas, platos regionales, panadería y postres.
Jimena Sánchez es miembro de la Fundación Coquena y hace poco tiempo posee un microemprendimiento gastronómico familiar. “Me gustó mucho la idea del programa y es muy bueno que se dé esto en San Pedro de Colalao, que recibamos ayuda del Ente de Turismo”, sostuvo. “Necesitamos mejorar la calidad del servicio, los productos y la capacitación a los recursos humanos”, apuntó.
La emprendedora explicó que en su caso deben optimizar la promoción. “Nos falta saber cómo implementar la página web y necesitamos utilizar las redes sociales como una herramienta de venta. Tener acceso a los técnicos del Ente para que nos ayuden es muy importante”, subrayó.