La industria azucarera tucumana transita el último tramo de la campaña con un avance del 73 % de la molienda prevista. Según el balance del Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), difundido por el Gobierno provincial, los 14 ingenios de la provincia continúan operando.
Tras casi 160 días de zafra, las fábricas procesaron 14.339.912 toneladas de caña bruta, sobre una disponibilidad estimada de 19.650.000 toneladas por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC). En función de esa proyección, restaría procesar aproximadamente 5,3 millones de toneladas para completar el volumen estimado.
La producción acumulada de azúcar físico alcanzó las 1.109.809 toneladas. Este indicador reúne las distintas variedades de azúcar cristalizado elaboradas por los ingenios y permite dimensionar el resultado industrial de la campaña.
El azúcar blanco común tipo A concentra el mayor volumen, con 730.818 toneladas, cerca de dos tercios del total. Le siguen el azúcar crudo, con 223.197 toneladas; el refinado, con 116.370 toneladas; y el orgánico, con 39.424 toneladas.
El negocio sucroalcoholero: producción de alcohol y bioetanol
La actividad sucroalcoholera también tiene un componente relevante en la elaboración de alcohol. Con nueve destilerías activas, Tucumán registra una producción acumulada de 228.013.462 litros de alcohol hidratado y 142.960.710 litros de alcohol anhidro o deshidratado, utilizado como bioetanol para su mezcla con naftas.
Estos registros deben interpretarse por separado: el alcohol anhidro se obtiene mediante la deshidratación del alcohol hidratado. Por ese motivo, sumar ambos volúmenes puede contabilizar dos veces distintas etapas del proceso productivo.
Para el sector, la combinación de azúcar y bioetanol vincula la actividad agroindustrial con dos mercados estratégicos: el alimentario y el energético. El balance permite dimensionar la escala de la producción, aunque no determina por sí solo la rentabilidad de la campaña, que también depende de los precios, los costos y las condiciones comerciales.
Tucumán concentra el 70,6 % de la molienda de caña del norte argentino
En Salta y Jujuy, la zafra acumula 149 días de actividad y registra un avance conjunto del 80 %, calculado sobre las estimaciones de materia prima aportadas por las entidades representativas de los ingenios de ambas provincias.
Las cinco fábricas de la región procesaron 5.981.952 toneladas de caña bruta y elaboraron 353.323 toneladas de azúcar físico. Sus cinco destilerías activas registraron, además, una producción de 146.694.802 litros de alcohol hidratado y 107.443.582 litros de alcohol anhidro.
Con estos resultados, la molienda conjunta de Tucumán, Salta y Jujuy alcanza las 20.321.864 toneladas de caña bruta, de las cuales Tucumán aporta aproximadamente el 70,6 %. La producción total de azúcar físico de las tres provincias suma 1.463.132 toneladas.
En cuanto al alcohol, los registros conjuntos alcanzan los 374.708.264 litros de hidratado y los 250.404.292 litros de anhidro, considerados como indicadores independientes.
El tramo final de la campaña, clave para la industria
La zafra continúa y los resultados definitivos todavía están abiertos. Por el momento, el balance confirma el peso de Tucumán en la actividad azucarera del norte argentino y plantea un desafío para el tramo restante: completar la molienda proyectada y transformar el volumen producido en resultados comerciales para toda la cadena sucroalcoholera.
Fuente: Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), balance difundido por el Gobierno de Tucumán con datos al 8 de octubre. Las participaciones y los totales de azúcar fueron calculados sobre las cifras informadas.