Debido a la pandemia, el sector de panaderías de nuestra provincia sufrió una grave caída en las ventas de sus productos. En este sentido, Pablo Albertus, titular del Centro de Industriales Panaderos de Tucumán se refirió a la difícil situación que está atravesando el sector. “El nivel de ventas ha caído entre un 40 y un 60 por ciento, esto depende de las zonas donde están ubicadas las panaderías”, explicó.
Asimismo, manifestó que “la valuación del dólar ha afectado a toda nuestra industria” donde se observaron incrementos en los insumos para este producto, y dijo que este último se registró veinte días atrás y fue entre un 10 y 20 por ciento en harinas, aceites, materias grasas y el plástico para envasar.
Respecto a las reuniones familiares donde se puede observar la compra de este alimento, dijo que se mantiene la tendencia de consumo de productos de panadería por sobre los de pastelería, desde que comenzó el aislamiento. “La gente todavía sigue con el temor de juntarse como para festejar un cumpleaños, no hay tantas reuniones. Eso afecta las ventas de productos de sandwichería, masitería y chocolatería. Es bastante escaso ese volumen de la venta”, afirmó el titular del Centro.
Por último, se refirió lo que representa la clandestinidad en el sector de panaderías. “Tenés pan de distintos precios y los controles se han restringido. Eso impacta en nuestras ventas. Afecta muchísimo a nuestra industria. Aumentó un 300% la clandestinidad en nuestro sector. Hay casas de familia donde abren ventanas y ponen pan a 50 o 60 pesos", cerró.