La inflación cerró el tercer mes del año en un valor del 2,4%, de los cuales 1,04% fueron producidos por los aumentos en alimentos y bebidas, siendo el rubro que más incidió en la suba, experimentando por sí solo un incremento del 3%, es decir, por encima del promedio. De los 9 ítems que se evalúan, sólo fue superado por Educación (5,6%) e Indumentaria (4,8%). Pero por su peso en el consumo de las familias, termina siendo el más influyente.
Del primer recorte se obtiene que los que más aumentaron fueron los “alimentos para consumir en el hogar”, con un 3,5%, a diferencia de “las bebidas para consumir en el hogar, que registró un 2,2%, solo un 0,1% más que los “alimentos y bebidas para consumir fuera del hogar”. Mientras que de una segunda división se deduce que lo que más incrementó en marzo fueron las verduras (7,7%) y las carnes (5%).
De esta segunda división se desprende también que la única baja se produjo en las frutas con un promedio de 2,2%. Dentro de esta baja se encuentra el limón, cuya mayor producción se haya en nuestra provincia (90% del total del país). El cítrico descendió un 31% pasando de $55,02 a $37,99 siendo la fruta que registró mayor baja, seguido por la batata (-15,2%) y la manzana deliciosa (-12,6%).
Por último, en comparación producto por producto (sobre 50 artículos) se detectó que en el pasado mes aumentaron 41 y solo bajaron 9, con casos en los que solo en 30 días se elevaron por sobre los dos dígitos, como es el caso del pollo entero (10,8% pasando de $34,73 a $38,49 el kilo), la lechuga (10,2% de $44,08 a $48,56) o el tomate redondo (15,3% de $22,36 a $25,77).