Ta’Loco, la primera sanguchería tucumana de Córdoba proyecta expandirse a otras provincias (a través del modelo de franquicias)

Ta’Loco, la primera sanguchería tucumana de Córdoba, proyecta la apertura de dos locales más, uno de ellos en Nueva Córdoba y el otro en la zona de la Cañada. Asimismo, los socios Martín Bregan y Alejandro Canale buscan expandir la marca a otras provincias a través del modelo de franquicias, y ya comenzaron las conversaciones para abrir en Jujuy, Rosario y Buenos Aires.

Recordemos que los cordobeses Martín Bregan, con décadas de experiencia en el sector, y Alejandro Canale, ex jugador de rugby de La Tablada y en clubes de Italia, se instalaron en San Miguel de Tucumán en 2015 con la idea de buscar un lugar para abrir franquicias de marcas conocidas como Peñón del Águila. 

El crecimiento de sus restaurantes fue sin detenimiento y decidieron crear marcas propias, entre ellas, Quincho Fernetería, que cuenta con dos sucursales en nuestra provincia. También desarrollaron un patio gastronómico donde se ofrecen diferentes menús a través de food trucks. Con los años se expandieron y llegaron a abrir dos locales más en Santiago del Estero.

Hace unos años los cordobeses sintieron que era momento de poner pie en Córdoba. La idea era aterrizar con una propuesta diferente. Por eso, después de casi una década instalados en nuestra provincia, decidieron llevar a Córdoba un producto icónico de los tucumanos: el sánguche de milanesa.

“Tenemos certificado de ‘tucumanidad”, sostienen los emprendedores al defender el producto que desde diciembre de 2023 se puede degustar en su local Rondeau 395 de Nueva Córdoba. 

El manjar tucumano tiene una elaboración especial y una forma de despachar que Bregan y Canale respetaron al pie de la letra. Cabe destacar que el equipo de trabajo, incluso, es “importado” de nuestra provincia, además, contrataron servicios de branding y arquitectura de estudios de Tucumán.

El nombre de la marca remite a un modismo del norte. “Como nosotros decimos ‘qué abuso’, allá dicen ‘ta loco este sánguche’”, explicó Canale en referencia al nombre de la sanguchería. 

El sánguche de milanesa, su producto estrella 

Bregan, quien reside en Tucumán, mientras su socio vive en Córdoba, explicó que el producto tiene cuatro pilares que tienen que ser excelentes: el sanguchero, el pan, la milanesa y la bebida que lo acompaña, que es la Mirinda de manzana. 

El sánguche es una suerte de producto regional que Ta’Loco busca explotar al máximo. De hecho, para resaltar la tucumanidad, se asociaron con el humorista Oficial Gordillo, hoy imagen exclusiva de la marca, que tiene un espacio en el local llamado “Cómo la querí?”, en referencia a uno de sus chistes más emblemáticos.

En este sentido, Canale contó que habían pensado en distintas personalidades, como cantantes, futbolistas y un jugador de los Pumas, pero se decidieron por El Oficial Gordillo porque con su humor representa de manera fenomenal la tucucumanidad, la experiencia 360 del verdadero sánguche y, a la vez como artista es muy cercano al público cordobés. 

Según Bregan, en medio de la recesión que afecta al país, el negocio transita una realidad “fuera de contexto”, pues está superando considerablemente lo proyectado. Cabe subrayar que, aunque sus costos no son bajos, el precio al público del sánguche de milanesa oscila entre un 15% a un 20% menos que el precio promedio de un lomito.

Respecto a los modelos de ventas, los cordobeses comentaron que el delivery y el take away son los canales de venta con mayor dinamismo de Ta´loco. 

Planes de expansión

Como habíamos mencionado al inicio de la nota, los cordobeses proyectan la apertura de dos locales más, uno de ellos en Nueva Córdoba y el otro en la zona de la Cañada.  A su vez, los socios buscan expandir la marca a otras provincias a través del modelo de franquicias y  ya comenzaron las conversaciones para abrir en Jujuy, Rosario y Buenos Aires.

Pero también desean consolidarse en Córdoba. Bregan, contó que, lo que tiene Córdoba y no tanto otras provincias es que cuenta con ciudades grandes con vida propia, como Río Cuarto, Villa María y San Francisco; y otras más chicas pero muy interesantes, como Carlos Paz, Jesús María, Río Tercero o La Calera. 

El emprendedor señaló que se trata de una inversión baja y un negocio sencillo de operar, ya que se trata de un monoproducto que requiere pocos insumos y un staff de empleados acotado.En este sentido, explicó que para que esto funcione, al franquiciado le debe ir muy bien, es por eso que diagramarán un esquema de una franquicia accesible y con un buen asesoramiento. 

Por último, desde sus redes sociales, Ta'Loco realizó un posteo en su cuenta de Instagram (@talocosangucheria) informando “la onda expansiva” de la marca. 

“Desde hace un tiempo la ciudad de Córdoba se convirtió en testigo de un fenómeno, el nacimiento de Ta'Loco. Así conociste el sabor del verdadero sánguche de mila tucumana, el único certificado por el oficial Gordillo”. 

“La capital cordobesa, convertida en el epicentro de este acontecimiento, será espectadora de un suceso mayor: cual movimiento sísmico, la onda expansiva de Ta'Loco está lista para llegar a los confines de Argentina ¡Ta'Loco Franquicia disponible!”.

Por último, indicaron que aquellos que deseen ser parte del universo de Ta´Loco podrán comunicarse a los siguientes números de contacto: 

• 3517324915
• 3512064236.