Un ranking internacional ubicó a las empanadas tucumanas en el primer puesto global, consolidando a la gastronomía local como un activo cultural, turístico y económico con proyección internacional. El reconocimiento vuelve a poner a Tucumán en el centro de la escena culinaria mundial y refuerza el valor de su identidad productiva.
Las empanadas tucumanas fueron reconocidas como las mejores del mundo por la prestigiosa guía gastronómica Taste Atlas, tras alcanzar una calificación de 4,4 puntos y superar a variantes de América, Europa y Asia. El ranking destacó la combinación de tradición, técnica artesanal y sabor como las claves que llevaron a este clásico regional al primer lugar.
Según informó Infobae, la distinción posicionó a la empanada tucumana por encima de otras versiones argentinas y de recetas emblemáticas de países como Chile y España, consolidando el dominio argentino en los primeros puestos del listado global.
Un liderazgo que también impacta en la economía regional
De acuerdo con la publicación de Taste Atlas, el podio quedó encabezado por la empanada tucumana, seguida por la empanada argentina en su versión general y la cordobesa, con puntuaciones de 4,4 y 4,3 puntos respectivamente. Más atrás se ubicaron las empanadas chilenas y la empanada gallega, mientras que las empanadas salteñas alcanzaron los 3,9 puntos.
Ranking global
-Empanadas Tucumanas (Argentina) – 4,4
-Empanadas Argentinas (Argentina) – 4,4
-Empanada Cordobesa (Argentina) – 4,3
-Empanadas chilenas (Chile) – 4,2
-Empanada Gallega (España) – 4,1
-Empanadas Salteñas (Argentina) – 3,9
-Empanada de cordero (España) – 3,8
-Arabian Empanadas (Arabia Saudita) – 3,6
-Empanada Catamarqueña (Argentina) – 3,5
-Empanadas de manzana (Chile) – 3,5
-Panades (España) – 3,3
-Empanadas de Santa Rita (México) – 3,0
El resultado no solo refuerza el orgullo local, sino que también tiene impacto económico: la gastronomía regional funciona como un motor del turismo, la identidad territorial y el consumo, potenciando a Tucumán como destino cultural y culinario dentro del NOA y del país.
Dato no menor: en Salta siguen siendo excelentes… pero esta vez el jurado internacional fue claro.
El secreto tucumano, según Taste Atlas
“La versión tucumana se distingue no por sus ingredientes extravagantes, sino por su elaboración”, señaló Taste Atlas al fundamentar su elección. La masa, hecha a mano con harina de trigo y grasa de res, y el relleno jugoso —de carne, pollo o mondongo— con cebolla, huevo duro, comino y pimentón, fueron algunos de los aspectos más valorados.
El ranking destacó especialmente el horneado en horno de barro y la proporción equilibrada entre masa y relleno, que garantiza jugosidad y sabor. A eso se suma un ritual que ya es marca registrada: servirlas calientes y comerlas a mano, con unas gotas de limón exprimidas justo antes del primer bocado. Ese gesto simple, pero decisivo, fue señalado como un rasgo inseparable de la identidad tucumana.
Tradición, cultura y proyección internacional
Más allá del sabor, el reconocimiento de Taste Atlas pone en valor a la empanada como símbolo cultural. En Argentina, fueron declaradas Patrimonio Cultural de la Alimentación y la Gastronomía por el Ministerio de Cultura y forman parte de la vida cotidiana, las celebraciones y la economía popular.
Las empanadas argentinas también integran el ranking de las 50 mejores comidas callejeras del mundo, mientras que el país se ubica entre las 25 mejores cocinas del planeta. En ese contexto, el liderazgo de la empanada tucumana refuerza el posicionamiento internacional de la gastronomía local y confirma que, cuando se trata de empanadas, Tucumán juega en primera… con respeto por los vecinos, pero con la corona bien puesta.
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