La pandemia de coronavirus modificó los hábitos cotidianos de los consumidores a nivel global. En este sentido, Argentina no fue la excepción y esto se vio reflejado en el movimiento de los supermercados e hipermercados. Un informe de Claves detalla la evolución en relación al nivel de actividad, los cambios en la demanda y en la oferta, así como los principales players del mercado.
El estudio revela que el 2020, en un contexto de pandemia, fue un buen año para el sector. Esto se debe a que durante los primeros meses de la cuarentena hubo un incremento sustancial de las ventas en alimentos y bebidas que permitirán cerrar el año con números levemente positivos, con más fuerza en el caso de los autoservicios mayoristas.
La tendencia en el comportamiento de los usuarios se viene registrando hace un tiempo. El informe revela que los últimos dos años registraron un cambio en los hábitos de los consumidores motivado por un contexto económico de alta inflación y sucesivas devaluaciones lo que incentivó una tendencia a la compra en supermercados mayoristas y autoservicios de cercanía en detrimento de los hipermercados y supermercados minoristas.
Dentro de este contexto, el 2019 fue un año que cerró con fuertes caídas en las ventas en supermercados (-9,7%) y autoservicios mayoristas(-8,3%). Sin embargo, el brote de coronavirus de principios de año fue el disparador de crecimiento en ventas durante 2020 y en especial en categorías como Cuidado Personal y del Hogar.
Si se analizan las ventas a precios constantes, el año 2018 cerró con una contracción del 3% mientras que el 2019 mostró una significativa caída del -9,7% por la fuerte retracción del consumo a causa de la alta inflación derivada de las sucesivas devaluaciones. En 2020 los efectos del coronavirus hicieron que las ventas en supermercados se dispararan durante los primeros meses de la cuarentena particularmente en el mes de marzo donde se registró el aumento más fuerte del +9,6% interanual. Este salto logró compensar las caídas registradas a partir del mes de junio producto de la recesión generalizada por la extensión del régimen ASPO (Aislamiento Social, Preventivo y Obligatorio), registrando un aumento acumulado del +1,1% al mes de septiembre.
Por otro lado, del informe se desprende también el hecho de que todos los supermercadistas coinciden en que la pandemia sirvió para acelerar el desarrollo de sus propuestas de e-commerce. En este sentido, el líder en e-commerce es Coto que fue uno de los pioneros en desarrollar su canal online y hoy Coto Digital ya representa más del 7% de su facturación. La cadena fundada por Alfredo Coto además avanza con el lanzamiento de una nueva plataforma, bautizada como Coto Web, que busca competir nada menos que con Mercado Libre y Amazon.
En el caso de Cencosud, se anunció el plan de inversión para los próximos dos años del grupo a nivel regional. Por el momento, trascendió que en la Argentina las inversiones estarán focalizadas más que nada en remodelaciones de supermercados -hoy tienen 281 con las marcas Jumbo, Disco y VEA- y no en la apertura de nuevas bocas, aunque en el grupo también destacaron el papel que jugará la tecnología, con el desarrollo de propuestas como los dark stores (comercios a puertas cerradas que se encargan de armar pedidos online) y acuerdos para potenciar el comercio electrónico, como el que acaban de cerrar con Cornershop, una app regional especializada en la venta digital de alimentos.
A la lista además hay que incluir a Libertad, la cadena local del grupo francés Casino, que acaba de anunciar la puesta en marcha de los servicios de click & collect y click & car (el pedido se entrega en el baúl del auto, sin necesidad de que el chofer se baje) en todos los supermercados donde tienen operaciones.
Por su parte Carrefour, en el mes de noviembre incorporó el QR de Mercado Pago como nueva modalidad de cobro sin contacto en sus más de 590 sucursales de todo el país. Así, quienes realicen sus compras en esta cadena podrán abonar las compras con el celular. En la primera operación podrán acceder a un 15% de descuento con tope $400, por usuario, sin la necesidad de una tarjeta bancaria, cualquier día de la semana, en todos los Hiper, Market, Express y Maxi.
Según el informe de Claves, se estima que el 60% de los consumidores planea reducir el gasto en restaurantes y aumentar la alimentación en el hogar, incluso al levantarse las restricciones de COVID-19. Las ventas de comidas pre-listas ha aumentado entre un 40% y 60% sobre las ventas del 2019, desde la pandemia.
Teniendo en cuenta esto, si observamos la evolución del consumo a través del canal digital, en los supermercados puede verse claramente el salto entre enero y septiembre del 2020 que pasó de representar el 1,7% del total de las ventas en 2019 al 3,7% en lo que va del 2020. Esto implicó un aumento del 117%.
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