El contexto sanitario del país motivó a desarrollar nuevas ideas y la mente de los emprendedores no detuvo su marcha. Como muchas nuevas propuestas, la gastronomía es algo que no se deja de lado y un innovador proyecto pone en centro de la escena una de las comidas emblemáticas de nuestra provincia: la empanada.
Sucede que de la mano de tres emprendedores nació el primer mapa digital de Empanadas de la Argentina. Al mismo se lo puede visualizar a través del siguiente link y reúne información, cultura, historia, recetas, experiencias y debates de una comida tradicional en todo el país. “El objetivo es desarrollar un lugar digital de pertenencia, apropiación y comunidad de las empanadas, para los argentinos y para los fanáticos de este manjar que hoy se puede encontrar en casi todo el mundo“, destacaron los creadores de este proyecto.
Ellos son Gonzalo Fernández Arocena, Agustín Mario Giménez y la productora Puken, quienes aseguran que la nueva iniciativa articula tradiciones gastronómicas, historias federales, recetas familiares, costumbres culturales y permite abrir el debate a lo largo y ancho de todo el país sobre la preparación de las empanadas. Es así como la página muestra los puntos característicos de este producto en cada provincia, incluida la nuestra.
“Consideradas el clásico nacional, su relleno consiste de carne – principalmente matambre – cortada a cuchillo, ajo, cebolla, comino, pimienta y paprika. Esta provincia es sede de la Fiesta Nacional de la Empanada, llevada a cabo en la localidad de Famaillá”, es la descripción de la página a la hora de la presentación de esta comida en Tucumán. Además, acompaña la reseña con un video alusivo a la preparación de la misma en nuestra provincia y la receta escrita de los ingredientes y paso a paso de cómo hacerlas.
Agustín Giménez, emprendedor y cofundador del mapa digital de Empanadas de la Argentina explicó que “es un proyecto federal que busca unir a todos los amantes de las empanadas y crear una comunidad en donde todos puedan participar proponiendo recetas, debatiendo sobre gustos y descubrir todo el país a través de este plato tradicional que atraviesa a todas las clases sociales“.
Para finalizar, los emprendedores detallaron: “No son las únicas, habrá compatriotas con opiniones encontradas, y solo el tiempo dirá cuántas versiones tradicionales y modernas se impondrán en cada región de la Argentina como las favoritas de propios y extraños“.
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