Tío Nico cree que la idiosincrasia argentina ayudará a despegar al negocio gastronómico

Suelen decir que una buena comida cura el alma, tal vez por eso es que Raúl y Rina Filippi, pasaron los últimos 20 años de su vida, entre la gastronomía y la salud. Ambos, junto a sus hijas, dirigen Tío Nico, la fábrica de pastas frescas más representativa de la provincia.

La Pyme fue fundada hace ya 45 años por el padre de Raúl y unos primos santiagueños, poco tiempo después, sólo la familia Filippi quedó a cargo  de la que hoy es la fábrica de pastas y comenzó la historia de este representativo emprendimiento gastronómico tucumano.

Hace poco más de dos décadas, los propietarios originales de la Pyme, decidieron retirarse fue así como Raúl Filippi, cirujano infantil y su esposa Rina, psicóloga, se hicieron cargo de la empresa. El médico llevaba varios años recorriendo, la que primero fue la casa y ahora es la fábrica de pastas más representativa de la provincia. No obstante, no fue fácil para un médico que, además de Tucumán, recorrió otros hospitales del norte y estuvo a cargos de varias áreas de centros médicos vernáculos, conservar la empresa paterna.

Con mucho trabajo y mucho amor, él y su esposa se pararon detrás del histórico mostrador de calle San Lorenzo 1037 y pusieron manos a la obra, con los mismos empleados que estaban en la empresa.

Hoy, han pasado 25 años de aquel momento, y Rina sigue detrás del mostrador. Raúl, ya retirado de la medicina, se encarga de las compras y el control general de los productos. Mientras que Silvana, una de sus hijas, es la que más se va involucrando en el negocio y perfila como la nueva conductora de la empresa.

No obstante, Romina y Marina, no se quedan atrás, con el mismo ímpetu que tuvieron sus padres hace un cuarto de siglo, le ponen el hombro a la empresa familiar que ya lleva un cuarto de siglo de funcionamiento. De hecho, los fines de semana se dan cosas que en muy pocas empresas familiares pueden verse, todos los miembros del clan trabajando hombro con hombro al unísono.

De acuerdo con lo que contó Raúl, el 2017 fue un año de caída en las ventas, lo mismo el 2018. “Hay un problema de circulante de dinero, no es que falte plata en sí. Porque cuando te dicen que el país está fundido pero los fines de semana largo todos los centros vacacionales están llenos, algo no está bien”, resaltó.

No obstante, el médico y empresario asegura que será la idiosincrasia nacional y nuestra herencia árabe, española e italiana, la que se encargará de que una de las empresas gastronómicas más representativas de la provincia, siga subsistiendo.