La semana pasada, el equipo que conforma la Dirección de Alimentos del Ministerio de Desarrollo Productivo mantuvo una reunión con integrantes de la Dirección de Bromatología, el equipo de Investigación – Desarrollo de INTA Salta y AER Simoca, donde analizaron la caracterización del queso criollo con leche de cabra, el cual se encuentra en tratamiento en CONAL para su inclusión en el Código Alimentario Argentino (CAA).
Durante el encuentro, las técnicas del INTA expusieron el trabajo técnico y de territorio que se viene realizando para fundamentar la inclusión de este producto, además presentaron los avances que se lograron en el marco de una de las comisiones de trabajo en las que participan bajo esta temática, detalló el Ministerio de Desarrollo Productivo de Tucumán.
La Dirección de Alimentos del Ministerio de Desarrollo Productivo fue la anfitriona del encuentro, donde participaron la directora de Alimentos, Gabriela Marcello; el director de Ganadería, Hernán Ovando; la directora de Bromatología, Virginia Apud y el equipo técnico del INTA conformado por Mónica Chávez (coordinadora de plataforma de innovación INTA Salta), Lourdes Castillo (investigadora de AER Cafayate), Ramiro Méndez (becario en formación) y Silvina Saldaño (coordinadora de proyectos local pecuario de AER Simoca).
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